لحم الضأن مع الفلفل+الريش بالصلصه

لحم الضأن مع الفلفل

المقادير:
كيلو فاصوليا 2/1
2/1 فلفل رومى أحمر
بصلتان
كيلو لحم )شرائح رفيعة) 2
-بقدونس
م ك زيت 4
فصوص ثوم 4
1/4 ك صلصة الصويا
1/3 ك مرقة الدجاج-ملح

الطريقة:
تقطع الفاصوليا بالورب, تقطع الفلفل والبصل ويفرم البقدونس
يوضع اللحم ويحرك لمدة 3 دقائق ثم ترفع عن النار,يهرس الثوم ويوضع في المقلاة السابقة ثم البصل والفلفل والفاصوليا وتقلى لمدة 4 دقائق
تضاف الصويا والمرقة ثم اللحمة وتقلب لمدة 5دقائق ,يضاف البقدونس و الملح

الريش مع الصلصة

المقادير:
كيلو ريش غنم صغيرة ، 1 م ك خل ، 4 م ك صلصة الصويا
م ص ملح ، ربع م ص فلفل اسود خشن، 3/4 كوب دقيق 1
، كوب زيت ذرة، 2 بصل شرائح طويلة 1/4
فص ثوم شرائح رفيعة، 4 طماطم مقشرة ومفرومة، مكعب ماجي 1
م ك دبس الرمان او عصير ليمون، 1/2 1 م ص بهارات 3
م ك برش برتقال 2
للتزيين : بقدونس مفروم / ملح / فلفل اسود

الطريقة:
ضعي الريش في طبق رشي عليها الخل والصلصة والملح والفلفل قلبي الريش جيدا و غطيه بالنايلون وضعيه في الثلاجة حوالي ربع ساعة أو اكثر حسب الرغبة
ضعي الدقيق و اوريجانو في طبق عميق و قلبيه، خذي الريش وغطسيها واحدة وحده بالدقيق بس تسوي طبقة خفيفة
سخني الزيت في مقلاة واسعة اقلي الريش إلي أن يصبح لونها ذهبي حلو أخرجيها من المقلاة واتركيها جانبا
الزيت الباقي من القلي أضيفي عليه البصل والثوم و قلبي إلي أن يذبل
اضيفي الطماطم و الماجي و دبس الرمان و البهارات والبرتقال وحركي جيدا واتركيه على نار قويه حتى يبدا بالغليان ثم اضيفي الريش
خففي النار غطي المقلاة دعيها على النار الهادئة حوالي 30 -35 دقيقة الى ان تنضج الريش